Bolonhesa de lentilhas

As leguminosas são excelentes alternativas à proteína animal e as lentilhas em particular são muito versáteis e fáceis de cozinhar. Deixo a sugestão de um prato típico adaptado à versão 100% vegetal.

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES

  • 120g de massa esparguete integral
  • 1 chávena almoçadeira de lentilhas
  • 6 cogumelos frescos
  • 1/4 de pimento vermelho e verde
  • 1 palmo de talo de alho francês
  • 2 alhos
  • 2 tomates
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal qb
  • pimentão doce qb
  • curcuma em pó qb
  • orégãos qb 
  • levedura nutricional (opcional)

PREPARAÇÃO

Coza a massa em água com uma pitada de sal. Coza as lentilhas separadamente por 20 minutos.
Triture no processador tomate, alho francês e alho. Coloque num tacho. Pique os pimentos e corte em fatias finas os cogumelos e junte ao molho. Tempere tudo com curcuma, pimentão doce, sal, azeite e leve a lume médio. Deixe reduzir e junte as lentilhas.
Sirva com a massa e topping de orégãos e levedura nutricional.

Fishburguer de atum e brócolos

É uma opção bem leve, diferente e surpreendentemente saborosa! Experimente e, se tiver filhos, acredito que os vá conquistar com o hambúrguer verde!

INGREDIENTES | 6 PORÇÕES

  • 6 pezinhos de brocolo
  • 6 cogumelos frescos
  • 2 latas de atum natural
  • 1 ovo
  • azeite qb
  • sal qb
  • alho em pó qb

PREPARAÇÃO

Corte os brócolos e cogumelos em pedaços muito pequenos. Escorra o atum e “desfie”. Junte aos legumes. Tempere com sal e alho em pó. Bata um ovo e junte à mistura. Envolva tudo muito bem. Faça bolinhas com as mãos e achate para fazer a forma de hambúrguer. Cozinhe em frigideira com um fio de azeite. 

Servi com arroz de tomate!

Pré treino em 5 minutos

Seo tolerar bem, café é e será sempre um excelente, se não o melhor, pré treino para aquele boost de energia. No que toma ao snacks sou muito mais a favor de faça você mesmo do que barritas e afins. Aqui apresento uma solução rápida que lhe fornecerá hidratos de carbono, alguma proteína, antioxidantes, vitaminas e minerais.

INGREDIENTES

  • café
  • tortilhas de arroz
  • manteiga de amendoim 100%
  • frutos vermelhos frescos
  • canela

PREPARAÇÃO

Disponha sobre as tortilhas a fruta lavada e cortada em pedaços pequenos, pincele com manteiga de amendoim e canela a gosto,

Batido proteico de pipoca e café

Esta é a melhor versão de batido que consegui até hoje. Divinal! Ideal para pós treino, como pequeno almoço para quem tem pouco apetite matinal ou ainda como snack para quem tem pouco tempo para as refeições intercalares.

INGREDIENTES

  • 30g de proteína vegetal sabor a pipoca
  • 1 banana da madeira pequena
  • 250ml de bebida vegetal de amêndoa
  • 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim
  • 1 colher de café de café solúvel
  • 1 colher de café de canela

PREPARAÇÃO

Colocar tudo no liquidificador e triturar até obter um líquido homogéneo. Pode beber na hora ou levar, tendo de agitar antes de consumir.

Bolo de banana e aveia

Este bolo nasceu para não estragar bananas. Fui juntando ingredientes, avaliando consistência e não é que saiu muito saboroso e bem fofo? Ideal para o pequeno almoço (ou para o lanche de fim de semana com uma bola de gelado).

  • 2 bananas da madeira
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei com sabor a chocolate)
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 medidas (250ml) de aveia em flocos
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1 medida (250ml) de bebida de amêndoa
  • canela a gosto 

PREPARAÇÃO

Esmague as bananas com a ajuda de um garfo. Bata os ovos e junte à banana. De seguida, adicione a manteiga de amendoim e mel e envolva até a mistura ficar homogénea. Adicione a aveia junto com o fermento e envolva bem até não existirem grumos. Por fim, adicione a bebida vegetal e canela a gosto. Misture e coloque numa forma forrada com papel vegetal. Vai ao forno 30 minutos a 180ºC.