INGREDIENTES | 3 A 4 DOSES PREPARAÇÃO Cozer o arroz no triplo da água com uma pitada de sal. Quando estiver pronto, escorrer e reservar. Cortar o alho francês em rodelas, a couve em juliana e ralar as cenouras e o tofu. Colocar num recipiente e adicionar 1 colher de sopa de azeite, o molhoContinue a ler “Arroz frito com tofu e legumes”
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Tábua vegan – edição passagem de ano
Se natal pede doce, passagem de ano já pede salgado! Deixo a minha sugestão de tábua de entradas/petiscos, 100% vegetal e com opções muito saudáveis! INGREDIENTES
Massada de tofu, legumes e ovos
INGREDIENTES | 2 PORÇÕES: PREPARAÇÃO Fatie o tofu, cenoura, pimentos e beringela, tudo em fatias finas. Coloque no wok, adicione os temperos e deixe cozinhar apenas até os vegetais ficarem macios. Coza a massa em água com sal até ficar al dente. Envolva a massa no salteado, coloque numa assadeira, adicione os ovos em cima,Continue a ler “Massada de tofu, legumes e ovos”
Tofu ao molho de cerveja
Receitinha de tofu com um twist especial com este molho de cerveja! Experimente e fique rendido à cozinha vegetariana. INGREDIENTES | 2 PORÇÕES 1 bloco de tofu fumado 1 chávena almoçadeira de arroz basmat 20cl de cerveja 1 dedo de alho francês 1/4 de pimento vermelho 1/4 de pimento verde 1/4 de beringela 2 colheresContinue a ler “Tofu ao molho de cerveja”
Creme de bebida vegetal
O leite creme foi uma das receitas mais pedidas para o especial natal, no entanto como é uma receita bastante simples achei que apenas trocar leite MG por magro e e açúcar branco por amarelo não seria assim tão interessante. Então, pesquisei, experimentei e cheguei a esta versão adaptada a vegetarianos e todos os queContinue a ler “Creme de bebida vegetal”
Couve toscana recheada com mix de cogumelos
Esta receita pode ser um pouquinho mais trabalhosa mas garanto que vale a pena! INGREDIENTES | 2 PORÇÕES 4 folhas de couve toscana grandes 3 cogumelos portobello 3 cogumelos brancos 6 cogumelos shitake 1 chávena de grão de bico cozido 2 dentes de alho azeite qb sal qb molho de soja qb pimentão doce qbContinue a ler “Couve toscana recheada com mix de cogumelos”
Tofu grelhado com massa ao molho de tomate
Daquelas receitas fáceis e rápidas para o dia a dia. Tofu é uma proteína que se conserva super bem, com validade longa (antes de aberto!) e apenas exige refrigeração. Cá em casa, maioritariamente optamos por massas integrais ou sem glúten, por uma questão de sabor, saciedade e digestão. Os molhos são sempre vegetais e feitosContinue a ler “Tofu grelhado com massa ao molho de tomate”
Tofões
É só m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o! Porque o frio pede comidas quentinhas, aqui fica uma sugestão que pode ser prato principal ou até uma entrada de picar. Gosto de chamar a esta receita tofões porque basicamente utilizei a receita de rojões do pai mas fiz tofu em vez de carne. Vamos à lista do que necessita? INGREDIENTES |Continue a ler “Tofões”
Mousse de café
Sobremesa bem leve, doce qb e ideal para amantes de café. Experimente! INGREDIENTES | 6 TACINHAS 1 lata de alternativa ao leite condensado vegan (370g) 1 café expresso 40g de avelã PREPARAÇÃO Comece por tostar as avelãs na frigideira. Deixe arrefecer ligeiramente e reduza a pó no processador (eu optei por deixar os pedaços umContinue a ler “Mousse de café”
Massada de lentilhas
INGREDIENTES | 3 A 4 PORÇÕES 1 chávena almoçadeira de lentilhas 1 chávena almoçadeira de massa cotovelinhos 1 cenoura grande 1/2 talo de alho francês 1 courgette pequena TEMPEROS: sal, azeite, louro, mangericão seco, alho em pó e curcuma em pó PREPARAÇÃO Coloque as lentilhas de molho cerca de 2 horas. Escorra, passe por águaContinue a ler “Massada de lentilhas”
A dieta dos 365 dias 