Couve toscana recheada com mix de cogumelos

Esta receita pode ser um pouquinho mais trabalhosa mas garanto que vale a pena!

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES

• 4 folhas de couve toscana grandes
• 3 cogumelos portobello
• 3 cogumelos brancos
• 6 cogumelos shitake
• 1 chávena de grão de bico cozido
• 2 dentes de alho
• azeite qb
• sal qb
• molho de soja qb
• pimentão doce qb

PREPARAÇÃO

Numa taça coloque 2 colheres de sopa de azeite, 1 alho picado, uma pitada de sal e pimentão doce. Misture e pincele as folhas com este molho. Leve ao forno, a 180ºC, por 10 minutos.

Para o salteado, corte os cogumelos em pedaços. Coloque meia chávena de água numa frigideira ou wok e deixe ferver. Adicione os cogumelos e o grão e deixe cozinhar por 2 minutos, De seguida, tempere com 1 alho picado, molho de soja, um fio de azeite e sal. Deixe cozinhar totalmente os cogumelos,

Recheie as folhas e leve ao forno mais 5 a 10 minutos, Sirva com batata frita no forno!