Daquelas receitas fáceis e rápidas para o dia a dia. Tofu é uma proteína que se conserva super bem, com validade longa (antes de aberto!) e apenas exige refrigeração.
Cá em casa, maioritariamente optamos por massas integrais ou sem glúten, por uma questão de sabor, saciedade e digestão.
Os molhos são sempre vegetais e feitos de raiz, como este de tomate. Nada de natas/bechamel/maioneses.
INGREDIENTES | 2 PORÇÕES:
- 1 bloco de tofu natural
- 80 a 100g de esparguete integral
- 2 tomates
- 1 dedo de alho francês
- 4 folhas de manjericão
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de café de paprika
- 2 folhas de louro
- sal qb
- sementes de sésamo tostadas qb
- tomilho seco qb
PREPARAÇÃO
Comece por fazer uma marinada para o tofu. Num prato fundo coloque 1 colher de sopa de azeite, 1 alho em rodelas, o molho de soja, paprika, uma pitada de sal, as folhas de louro quebras a meio e tomilho. Misture e adicione cerca de uma chávena de água. Misture bem e coloque o tofu em fatias finas. Reserve por pelo menos 2 horas.
Coza a massa em água temperada com sal.
Para o molho coloque no processador os tomates em cubos, o alho francês em rodelas, as folhas de manjericão, 1 alho, 1 colher de sopa de azeite, uma pitade de sal e 1/2 chávena de água. Triture, coloque num tacho e deixe cozinhar em lume brando.
Aqueça uma frigideira e grelhe o tofu no próprio molho, até ficar lourinho de ambos os lados.
Sirva a massa envolvida no molho de tomate e o tofu com sementes de sésamo.
A dieta dos 365 dias 