Tofu grelhado com massa ao molho de tomate

Daquelas receitas fáceis e rápidas para o dia a dia. Tofu é uma proteína que se conserva super bem, com validade longa (antes de aberto!) e apenas exige refrigeração.

Cá em casa, maioritariamente optamos por massas integrais ou sem glúten, por uma questão de sabor, saciedade e digestão.

Os molhos são sempre vegetais e feitos de raiz, como este de tomate. Nada de natas/bechamel/maioneses.

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES:

  • 1 bloco de tofu natural
  • 80 a 100g de esparguete integral
  • 2 tomates
  • 1 dedo de alho francês
  • 4 folhas de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de café de paprika
  • 2 folhas de louro
  • sal qb
  • sementes de sésamo tostadas qb
  • tomilho seco qb

PREPARAÇÃO

Comece por fazer uma marinada para o tofu. Num prato fundo coloque 1 colher de sopa de azeite, 1 alho em rodelas, o molho de soja, paprika, uma pitada de sal, as folhas de louro quebras a meio e tomilho. Misture e adicione cerca de uma chávena de água. Misture bem e coloque o tofu em fatias finas. Reserve por pelo menos 2 horas.

Coza a massa em água temperada com sal.

Para o molho coloque no processador os tomates em cubos, o alho francês em rodelas, as folhas de manjericão, 1 alho, 1 colher de sopa de azeite, uma pitade de sal e 1/2 chávena de água. Triture, coloque num tacho e deixe cozinhar em lume brando.

Aqueça uma frigideira e grelhe o tofu no próprio molho, até ficar lourinho de ambos os lados.

Sirva a massa envolvida no molho de tomate e o tofu com sementes de sésamo.

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