Bolo de banana

A gente sempre precisa uma ou outra receita para quando as bananas amadurecem todas ao mesmo tempo. Este bolinho é moderadamente calórico e uma excelente opção para um pequeno almoço diferente para toda a família.

INGREDIENTES

  • 1 chávena de chá farinha de trigo
  • 1 chávena de chá de farinha de milho
  • 1 chávena de chá de maizena
  • 2 bananas grandes
  • 1 chávena de chá de açúcar amarelo (reservar 1/4 para cobertura)
  • 1 chávena de chá de bebida de amêndoa
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
  • canela qb

PREPARAÇÃO

Bata no liquidificador a bebida vegetal com o azeite, açúcar, manteiga de amendoim e ovos até obter uma massa homogénea.

Junte as bananas em rodelas e bata novamente até ficarem totalmente trituradas,

Coloque a mistura num recipiente e junte as farinhas peneiradas, aos poucos, envolvendo até obter uma massa homogénea.

Junte o fermento e envolva. Coloque a massa numa forma de silicone ou de alumínio forrada com papel vegetal.

Polvilhe com açúcar e canela e leve a forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos.

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