Yocake de fruta e chia

Os yocakes são nutricionalmente completos, fáceis de fazer e de transportar! Como necessitam algum tempo de frio são habitualmente feitos de véspera o que lhe poupa tempo pela manhã. Coloque-o num frasco com tampa de rosca e leve-o consigo!

INGREDIENTES | 1 YOCAKE

  • 1 banana
  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 iogurte natural 
  • 1 colher de sobremesa de chia
  • 1 colher de sopa de compota de framboesa
  • 2 colheres de sopa de granola caseira

PREPARAÇÃO

Misture o iogurte com a chia. Corte a banana em rodelas, e cada rodela em 4.

Escolha um recipiente de vidro e coloque os ingredientes por esta ordem: banana, aveia, iogurte com chia e compota. Tape e deixe no frio pelo menos 2 horas. Adicione a granola ao servir. 

Bolo de caneca de chocolate proteico

Quer um docinho depois do treino? Farto de tomar a proteína no shaker? Este bolinho tem todo o sabor e textura de um bolo com a dose certa de proteína!

INGREDIENTES | 1 BOLO

  • 1 ovo
  • 1 colher de café de fermento
  • 3 colheres de sopa de farinha de espelta
  • 1 scoop de proteína vegetal em pó sabor a chocolate
  • 1 chávena de café de água quente

PREPARAÇÃO


Bater todos os ingredientes na caneca, usando batedeira para a massa ficar mais fofinha. Cozinhar no microondas por 3 minutos e está pronto! Nada mais simples!

Papas de aveia, maça e mel

Sabem quando uma receita fica mesmo, mas mesmo, muito boa? Foi isso que aconteceu?

INGREDIENTES PARA | 1 DOSE

  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 maçã
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • bebida de amêndoa qb
  • canela em pó qb

PREPARAÇÃO


Colocar a aveia num tacho, juntar bebida de amêndoa até cobrir a aveia e bater com vara de arames até dissolver.
Ralar a maçã e juntar-lhe o mel e canela, envolvendo bem.
Colocar a maçã no tacho com a aveia, envolver e levar a lume médio.
Ir mexendo sempre, e adicionar mais bebida se for necessário (aqui vai depender da consistência desejada).
Servir com mais canela.

Pode demorar um pouquinho mais a fazer, mas, vale o trabalho! Lembra uma sobremesa ali entre a aletria, o arroz doce e o leite creme.  Ideal para os gulosos e os que acordam com muita fome!

Papas de forno de aveia e mirtilo

Não é novidade nenhuma receitas de papas de aveia aqui no blog, mas todas as minhas versões são de tacho ou micro ondas. Depois de ver várias receitas decidi experimentar a versão de forno e estou rendida! A grande vantegem é que a textura fica semelhante a um bolinho húmido e rende para mais de uma refeição. Depois é só guardar no frio e dura vários dias (dica: ao consumir após conservar no frio, experimente aquecer no micro ondas por um minuto, adicionando um pouquinho de água na própria massa, parecem acabadas de fazer, super fofas!).

INGREDIENTES | 4 PORÇÕES

  • 1 chávena almoçadeira de flocos de aveia finos
  • 1/2 chávena almoçadeira de farelo de aveia
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher de sopa de agáve
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim crocante
  • 1 chávena almoçadeira de bebida vegetal
  • 1/2 chávena almoçadeira de água
  • canela e mirtilos a gosto

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 200ºC. Coloque numa assadeira pequena a aveia (flocos e farelo) e a linhaça. Junte a manteiga de amendoim, o agáve e envolva. Adicione de seguida a bebida vegetal e envolva até ficar sem grumos. Junte canela e mirtilos a gosto e por último a água para soltar mais a massa.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até lourar. Sirva simples, com banana, chocolate ou iogurte!

Tofões

É só m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o! Porque o frio pede comidas quentinhas, aqui fica uma sugestão que pode ser prato principal ou até uma entrada de picar.

Gosto de chamar a esta receita tofões porque basicamente utilizei a receita de rojões do pai mas fiz tofu em vez de carne. Vamos à lista do que necessita? 

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES

  • 200g de tofu fumado
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 raminho de coentros
  • 1 folha de louro
  • 1/2 chávena de café de vinho tinto
  • pimentão doce qb
  • sal qb

PREPARAÇÃO

Corte o tofu em cubos pequenos. Num recipiente de vidro coloque o azeite, os alhos picados grosseiramente, pimentão doce, sal e a folha de louro. Junte o tofu, envolva, e deixe marinar por 1 a 3 horas. 

Passado esse tempo, coloque toda a mistura num tacho, leve a lume médio e junte um pouco de água (cerca de uma chávena de café). Quando ferver, junte o vinho e deixe cozinhar até reduzir. Pique e adicione mesmo no final os coentros. Sirva com batata frita de forno e bom apetite!

Grão de bico crocante

Pode fazer esta receita como acompanhamento, como snack ou entrada! Muito versátil, saudável e saboroso.

INGREDIENTES

  • 150 g de grão de bico previamente cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • alho em pó qb
  • paprika qb
  • tomilho seco qb
  • sal qb

PREPARAÇÃO

Coloque o grão de bico numa frigideira, tempere com sal, alho em pó, paprika (bastante, até ficarem vermelhinhos!) e tomilho. Envolva de forma a distribuir os temperos uniformemente. No final adicione o azeite, volte a envolver e leve a lume médio/alto mexendo sempre até tostarem!

Mousse de café

Sobremesa bem leve, doce qb e ideal para amantes de café. Experimente!

INGREDIENTES | 6 TACINHAS

  • 1 lata de alternativa ao leite condensado vegan (370g)
  • 1 café expresso
  • 40g de avelã

PREPARAÇÃO

Comece por tostar as avelãs na frigideira. Deixe arrefecer ligeiramente e reduza a pó no processador (eu optei por deixar os pedaços um pouco maiores porque gosto de sentir a textura dos pedaços, mas idealmente numa mousse seria totalmente triturado).

Coloque o leite condensado numa taça grande, junte um café expresso e mexa até dissolver totalmente. Faça o mesmo com a avelã.

Coloque nas tacinhas e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. Sirva simples ou com topping de avelã picada!

Massada de lentilhas

INGREDIENTES | 3 A 4 PORÇÕES

  • 1 chávena almoçadeira de lentilhas
  • 1 chávena almoçadeira de massa cotovelinhos
  • 1 cenoura grande
  • 1/2 talo de alho francês
  • 1 courgette pequena
  • TEMPEROS: sal, azeite, louro, mangericão seco, alho em pó e curcuma em pó

PREPARAÇÃO

Coloque as lentilhas de molho cerca de 2 horas. Escorra, passe por água e reserve. Corte os legumes em cubos pequenos e coloque no processador de alimentos. Triture-os totalmente mas sem deixar tornar pastoso. Coloque num tacho, junte as lentilhas, a massa e os temperos. Leve a lume médio e mexa tudo. Junte 2 chávenas de água, tape o tacho, e deixe cozinhar. Quando a massa estiver cozida, está pronto!

Bolinhas crocantes de feijão preto

Esta receita funciona de 3 formas distintas: acompanhamento de refeição principal, entrada/petisco ou pode mesmo ser um lanche. Estas bolinhas são nutricionalmente completas e cheias de sabor!

INGREDIENTES | 12 BOLINHAS

  • 220g de feijão preto cozido
  • 20g de farinha de linhaça
  • 1/3 de talo de alho francês
  • 1 cenoura
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • salsa fresca qb
  • pimentão doce qb
  • sal qb

COBERTURA

  • 1 mão de cereais integrais simples (usei uns de trigo integral e arroz, tipo special k)
  • 8 cajus

PREPARAÇÃO

Triture no processador os secos: cereais e caju, reserve. Triture de seguida o feijão preto, a cenoura, a salsa e o alho francês. Coloque a pasta num recipiente largo, adicione os temperos e a farinha de linhaça. Envolva muito bem.

Ligue o forno a 180ºC.

Faça a medida de cada bolinha com a ajuda de uma colher de sopa. Envolva com as mãos para formar a bola, passe na mistura de cereais e caju e coloque numa assadeira. Repita até acabar.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até começarem a lourar.

Batata doce recheada com grão e legumes

INGREDIENTES PARA 1 BATATA GRANDE | 2 A 3 DOSES

  • 1 batata doce grande
  • 1 chávena almoçadeira de grão de bico cozido
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 1 tomate
  • 1 pedaço de alho francês
  • 4 pezinhos de brocolo
  • 1 cenoura grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • coentros secos qb
  • sal qb
  • pimentão doce qb
  • alho moído qb
  • alecrim fresco

PREPARAÇÃO

Aqueça o forno a 200ºC. Pique a batata doce com um garfo ou palito, e coza em água até amolecer.

Entretanto, no processador, coloque o tomate, os dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite, coentros e sal. Coloque num tacho e leve a lume médio até reduzir.

Corte os legumes – brocolo, pimento, cenoura e alho francês – e coloque num recipiente junto com o grão. Tempere com um pouco de sal, alho moído e pimentão doce. Envolva bem e reserve.

Quando a batata estiver pronta, retire, corte a meio na horizontal e coloque numa assadeira. Pincele o molho de tomate nas duas metades e disponha por cima a mistura de vegetais e grão. Regue com o azeite restante e coloque no topo o ramo de alecrim.

Leve ao forno 20 a 30 minutos.