10 de Fevereiro é o dia mundial das leguminosas! Grão, feijão, ervilhas, lentilhas, … as leguminosas são riquíssimas do ponto de vista nutricional, pois além de nos fornecerem hidratos de carbono, fibras, vitaminas e minerais têm ainda doses apreciáveis de proteína vegetal com um teor de gordura muito baixo. No geral, não utilizamos as leguminosasContinue a ler “Dia mundial das leguminosas”
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Cuscuz com atum, feijão frade e legumes
Da saga receitas mega rápidas e “marmitáveis”, deixo-vos este salteado com legumes, feijão frade (demolhado e pré cozido) e atum. Os critérios para escolher a mistura de legumes são muito simples: os que foram comprados primeiro, os que estão a dar sinais de começar a estragar e sempre cores diferentes! A casca se comestívelContinue a ler “Cuscuz com atum, feijão frade e legumes”
O poder das leguminosas
Ora cá estão elas! Feijão, grão, grão de soja, lentilhas, feijão frade…. Leguminosas esquecidas nas prateleiras dos secos enquanto fazemos fila no talho e vamos comentando “isto agora dos vegetarianos é bom mas é para quem tem dinheiro!” Isto não é uma publicação para o tornar vegetariano, mas é uma publicação com três pontos essenciaisContinue a ler “O poder das leguminosas”
Massada de lentilhas
INGREDIENTES | 3 A 4 PORÇÕES 1 chávena almoçadeira de lentilhas 1 chávena almoçadeira de massa cotovelinhos 1 cenoura grande 1/2 talo de alho francês 1 courgette pequena TEMPEROS: sal, azeite, louro, mangericão seco, alho em pó e curcuma em pó PREPARAÇÃO Coloque as lentilhas de molho cerca de 2 horas. Escorra, passe por águaContinue a ler “Massada de lentilhas”
Bolinhas crocantes de feijão preto
Esta receita funciona de 3 formas distintas: acompanhamento de refeição principal, entrada/petisco ou pode mesmo ser um lanche. Estas bolinhas são nutricionalmente completas e cheias de sabor! INGREDIENTES | 12 BOLINHAS 220g de feijão preto cozido 20g de farinha de linhaça 1/3 de talo de alho francês 1 cenoura 2 colheres de sopa de azeiteContinue a ler “Bolinhas crocantes de feijão preto”
Batata doce recheada com grão e legumes
INGREDIENTES PARA 1 BATATA GRANDE | 2 A 3 DOSES 1 batata doce grande 1 chávena almoçadeira de grão de bico cozido 1/4 de pimento vermelho 1 tomate 1 pedaço de alho francês 4 pezinhos de brocolo 1 cenoura grande 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite coentros secos qb sal qbContinue a ler “Batata doce recheada com grão e legumes”
A dieta dos 365 dias 