Cuscuz com atum, feijão frade e legumes

 

Da saga receitas mega rápidas e “marmitáveis”, deixo-vos este salteado com legumes, feijão frade (demolhado e pré cozido) e atum.

Os critérios para escolher a mistura de legumes são muito simples: os que foram comprados primeiro, os que estão a dar sinais de começar a estragar e sempre cores diferentes! A casca se comestível vai sempre!

 

INGREDIENTES | 2 A 3 PORÇÕES

  • 3/4 de chávena almoçadeira de cuscuz
  • 1 chávena almoçadeira de feijão frade
  • 2 latas de atum natural
  • 1 dedo de alho francês
  • 1 cenoura
  • 1/4 de berinjela
  • 6 cogumelos frescos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal qb
  • alho moído qb
  • orégãos qb

PREPARAÇÃO

Corte todos os legumes em cubos pequenos. Coloque no wok, junto com o atum, feijão e temperos (coloque pouco ou nenhum sal pois o atum já tem). Deixe cozinhar em lume médio. Pode necessitar juntar um pouco de água no início para não secar demasiado a mistura.

Prepare o cuscuz, veja o vídeo aqui.

Junte o cuscuz ao wok e está pronto!

 

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