Pescada crocante

Parece uma receita elaborada, mas não é! Fiz tudo na airfryer! Costumo dar este exemplo em consulta: receitas de forno/airfryer dão-nos a liberdade de estar a fazer outras coisas enquanto cozinhamos, rentabilizamos o final do dia e ficamos com um prato que sabe a “fim de semana”!

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES

  • 3 lombos de pescada
  • 2 batatas doces grandes
  • 2 tomates
  • 2 cenouras
  • 1 fatia de pão tipo saloio de espelta ou centeio
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • molho de soja qb
  • orégãos qb
  • paprika qb
  • sal qb

PREPARAÇÃO

Lavar bem as batatas e cortar em rodelas finas com a casca, reservar em água fria.

Picar no processador o pão com orégãos.

Temperar os lombos de pescada com molho de soja.

Cortar os tomates em gomos e a cenoura em metades na longitudinal.

Secar as batatas, juntar os legumes e temperar tudo com sal, 1 colher de sopa de azeite e paprika.

Colocar as batatas e cenouras na airfryer a 185ºC por 25 minutos. Passados 10 minutos juntar o tomate e peixe. Passados mais 10 minutos adicionar o pão sobre o peixe e regar com uma colher de sopa de azeite. (Pode ser necessário ajustar tempo/temperatura conforme a máquina.)

Mousse proteica vegan

Genteeeeeee! Como ficou incrível esta mousse sabor a mochaccino. Super cremosa, docinha qb e saciante. Só com três ingredientes, rica em proteína e mais económica que as versões comerciais!

Um excelente pós treino ou ceia para quem está em processo de aumento de massa muscular!

INGREDIENTES PARA 1 DOSE

  • 160g de iogurte natural de soja sem açúcar
  • 15g de proteína vegetal sabor mochaccino
  • 5g de aveia em pó sabor a bolacha

PREPARAÇÃO

Tão simples como bater muito bem os 3 ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Opcional: adicionar toppings, optei por colocar umas amêndoas torradas!

!! 18g de proteína para 146 kcal ! !

“Alhada” de atum

Adoro este prato! É super rápido, simples e a mistura de sabores fica incrível, um daqueles pratos ideais para a lista das receitas de dia a dia.

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES

  • 2 latas de atum natural
  • 2 batatas doces grandes
  • 6 pezinhos de brócolo
  • 1/4 de talo de alho francês
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal qb
  • orégãos qb

nota: podem usar cebola em vez de alho francês, podem complementar com um ovinho cozido se quiserem reforçar a quantidade de proteína!

PREPARAÇÃO

Nada mais simples.

Cortar o alho francês em rodelas e picar os alhos. Colocar numa frigideira junto com o atum, o azeite e orégãos.

Saltear em lume médio até o alho francês ficar translúcido e o atum levemente dourado.

Cozer as batatas e brócolos em água com sal.

E está pronto, em cerca de 20 minutos!

Papas de aveia de maça

Adoro esta versão de papas de aveia, e têm sido o meu pré treino!! Quentinhas, cremosas e saciantes!

INGREDIENTES | 1 PORÇÃO

  • 4 colheres de sopa de aveia
  • 1 colher de café de chia
  • 1 colher de café de mel
  • 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim
  • 1 maçã
  • bebida de amêndoa qb
  • canela qb

PREPARAÇÃO

Cortar em cubos a maçã, com a casca, colocar num tacho com um pouquinho de água, canela e mel. Deixar em lume médio até a maçã ficar translucida.

Juntar a chia, manteiga de amendoim, bebida de amêndoa, aveia e mais canela. Deixar cozer em lume médio, mexendo sempre, até consistência a gosto.

Sobre sopa

Vamos falar de sopa? Um hábito tão português que não devemos perder!

QUANDO? 

  • Sempre! Como entrada nas refeições principais, além da riqueza nutricional ajuda a controlar a porção no prato
  • Quando sentir fome fora de horas

(e se não apetecer sopa, não é fome, é vontade de comer )

PORQUÊ?

  • Porque fornece água, vitaminas e minerais como nenhum outro alimento
  • Porque conforta e sacia

COMO?

  • Com muitos legumes e leguminosas
  • Sem caldos, sem refogar
  • Com pouco sal e azeite

E NO VERÃO?

  • Faça sopas mais finas que se consumam bem mornas

E POSSO JANTAR SÓ SOPA?

  • Depende! Se se sente bem a jantar só sopa porque dorme cedo, porque tem problemas de digestão, porque não quer perder tempo na cozinha à noite … está tudo ok, desde que depois não sinta fome fora de horas
  • No caso de jantar só sopa pode acrescentar, além dos legumes e leguminosas, batata doce e deixar legumes mais inteiros para ter mais mastigação e por isso ajudar a saciar
  • E não se esqueça de redistribuir os macronutrientes que “rouba” ao jantar ao longo do dia

Leite creme com bebida vegetal (sem lactose)

Aquela receita de docinho para o fim de semana, reinventando clássicos para quem não quer, ou não pode, consumir lácteos, mas sente falta de um belo leite creme!! Bónus: é sem açúcar de adição, adoçado com mel e fica só incrível!

Nota: Não se trata de calorias (o mel é também altamente calórico apesar de ser uma fonte mais saudável pelas incríveis propriedades que tem), mas cá em casa raramente utilizamos açúcar, o sabor de mel é-me muito mais agradável ao paladar e familiar, portanto prefiro, quando possível, optar por ele nas receitas.)

INGREDIENTES | RENDE 4 DOSES GRANDES OU 6 PEQUENAS

  • 500ml de bebida de amêndoa
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 5 gemas (fazer uma omelete com as claras 🙂 )
  • 100g de mel
  • 25g de amido de milho

PREPARAÇÃO

Aquecer a bebida vegetal com a casca de limão e o pau de canela.

Bater as gemas com o mel. Juntar de seguida o amido e envolver. Adicionar aos poucos a bebida de amêndoa quente.

Voltar a colocar no tacho, retirar o limão e canela, e levar a lume baixo mexendo sempre até engrossar e ferver.

Colocar nas tacinhas e levar ao frigorífico pelo menos 4 horas. Na hora de servir queimar ou polvilhar canela em pó!

Arroz “frito” de salmão

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES

  • 1 medida de arroz basmati
  • 1/2 beringela
  • 1 cenoura
  • 1/4 de talo de alho francês
  • 1 lata de salmão natural
  • 1 colher de sopa de azeite
  • orégãos qb
  • molho de soja qb
  • sal qb

PREPARAÇÃO

Cortar os legumes em pedaços pequenos. Colocar no wok e temperar com uma pitada de sal e azeite. Deixar repousar.

Colocar o arroz a cozer no dobro da água com uma pitada de sal e orégãos.

Juntar o salmão escorrido aos legumes, adicionar molho de soja e levar a saltear em lume médio.

Juntar o arroz no wok depois de cozido, envolver e deixar “fritar” em lume mais forte 2 ou 3 minutos.

Servir com orégãos ou outras ervas a gosto.