Barritas de arroz tufado

Quem segue o meu trabalho e faz consulta comigo sabe que sou zero fã de barritas. Consigo-lhes reconhecer a praticidade mas mais de 90% das barritas que encontramos no mercado têm um sem fim de adoçantes e aditivos.

Assim, pensei, porque não tentar uma versão simples (SÃO SÓ 3 INGREDIENTES!!!) caseira? Esta barra é um excelente pré treino!! Atletas, vão buscar papel e caneta 🙂

INGREDIENTES PARA 4 BARRITAS

  • 1 medida (chávena de 250ml) de arroz tufado
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de sopa de mel

PREPARAÇÃO

Envolver muito bem a manteiga de amendoim com o mel.

Juntar os cereais e envolver até formar uma pasta moldável.

Escolher um recipiente retangular com pelo menos 3 cm de altura, forrar com papel vegetal e colocar a nossa mistura.

Prensar levemente e levar ao frigorífico pelo menos 6 horas.

Desenformar e cortar a gosto. Conservar no frio para não perder a crocância.

Hoje vamos de marmita: salada de feijão frade e tofu

Apesar de ser uma daquelas pessoas que adora comidas quentinhas no inverno, a verdade é que alguns almoços da semana são tão corridos que se torna mais prático optar por uma salada fria.

Ainda assim, opto por menos alface e rúcula e uma proteína cozinhada para dar mais a sensação de conforto.

Dica: tirar do frigorífico pelo menos 2 horas antes de almoçar!

INGREDIENTES | 1 PORÇÃO

  • 2 mãos de massa tricolor espiral
  • 50g de feijão frade cozido
  • 50g de tofu salteado
  • 6 tomates cherry
  • azeite qb
  • paprika qb
  • molho de soja qb
  • orégãos qb
  • sal qb

PREPARAÇÃO

Cozer a massa em água com sal, reservar.

Lavar e cortar em 4 os tomates cherry.

Saltear o tofu com uma mistura de molho de soja, paprika e azeite.

Juntar o feijão, e levar azeite com orégãos para adicionar na hora de servir.

Granola e snack de amêndoa express

“Perder” 30 minutos num dia para ter pequeno almoço e snack para 7!

Eu sei que às vezes, muitas vezes, o tempo é curto, mas organizar e planear refeições é a melhor forma de poupar tempo (e calorias!) ao longo da semana. Olhem sempre para este “perder” tempo como um investimento!

Fiz tudo a olho!

PARA A AMÊNDOA

Colocar as amêndoas com pele numa assadeira e levar ao forno ou airfryer a 180ºC entre 10 a 20 minutos (ir vigiando e mexendo, avaliar o ponto em que gostam, mais torrada ou menos.)

PARA A GRANOLA

Aproveitem para gastar restos do que tiverem em casa! Cereais em flocos naturais, sementes e frutos secos, são a base de qualquer granola.

Coloquei num recipiente aveia em flocos finos, triturei levemente no processador amêndoas, avelãs e sementes de girassol. Misturei à aveia e juntei mel, canela em pó e manteiga de amendoim. Envolvi tudo muito muito bem e coloquei numa assadeira.

Depois é só levar ao forno ou airfryer a 180ºC cerca de 20 minutos ou até ficar bem dourada. Vão vigiando e mexendo.

A amêndoa é um ótimo snack para enganar a fome ou complementar um lanche mais simples, a granola é perfeita para fazer uma bowl com iogurte e fruta!

Arroz de (sobras) bacalhau

Natal e ano novo, há sempre bacalhau! Foi a pensar nisso que fiz esta receita para aproveitar sobras. Fica deliciosa, é muito rápida e bem aconchegante para os dias chuvosos e frios!

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES

  • Sobras de bacalhau
  • 2 folhas de couve galega
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3/4 de chávena almoçadeira de arroz carolino

PREPARAÇÃO

Desfiar as sobras de bacalhau, picar a cebola e alho, cortar a couve em pedaços largos.

Colocar tudo no fundo de um tacho, temperar com o azeite, juntar o arroz e deixar refogar em lume baixo por 5 minutos.

Juntar 3 medidas de água e deixar cozinhar tapado em lume médio.

Tarte de frutas, amêndoas e mel

Adoramos e não dispensamos as receitas clássicas de natal, mas também adoramos inventar e ter uma opção mais frutada para balancear a quadra festiva.

Esta tarte é leve, doce suficiente e muito simples de fazer. Espero que gostem!

INGREDIENTES MASSA

  • 1 ovo
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1/4 de chávena de bebida de amêndoa
  • 1 chávena e 1/2 de farinha de espelta
  • 1 chávena = 240ml

INGREDIENTES RECHEIO

  • 1 maça pequena
  • 1 pêra pequena
  • 1 banana pequena
  • 1 mão de amêndoas
  • sumo de limão qb
  • canela em pó qb
  • mel qb
  • 2 folhas de gelatina
  • açucar baunilhado qb

PREPARAÇÃO

Bater o ovo com o azeite e bebida vegetal. Juntar a farinha aos poucos e formar a massa, com as mãos, trabalhando bem a massa.

Numa superfície limpa, colocar um pouco de farinha e estender a massa com o rolo. Colocar na tarteira e reservar.

Cortar a fruta em cubos para um recipiente largo. Juntar sumo de meio limão e envolver para não oxidar.

Cortar as amêndoas em pedaços pequenos e juntar à fruta. Adicionar canela e mel, voltar a envolver.

Colocar o recheio na massa da tarte e levar à airfryer a 150ºC por 20 minutos. Em forno tradicional colocar a 170ºC até lourar.

Quando a tarte estiver pronta, deixar arrefecer e tratar da gelatina.

Colocar 2 folhas de gelatina em água fria cerca de 10 minutos. Escorrer as folhas e levar a lume baixo junto com 2 colheres de sopa de água. Mexer para dissolver e adicionar à tarte.

Polvilhar açucar baunilhado e reservar até a gelatina solidificar.

Suplementos desportivos – Para quem? Como?

A verdade que ninguém quer escutar é que na esmagadora maioria dos casos, não precisamos de suplementos!

Para a pessoa ativa que pratica desporto de forma recreativa, mesmo que com elevada frequência e intensidade, uma alimentação bem planeada chega perfeitamente.

Aquela ideia de que nos inscrevemos no ginásio e temos logo de tomar proteína ou creatina é totalmente errada.

NUNCA mas NUNCA devemos suplementar sem corrigir hábitos alimentares e de vida.

A suplementação vem no fim da pirâmide e só se aplica se não conseguirmos através da alimentação suprir o aporte nutricional.

Contudo, existem outras condições particulares em que pode ser útil o uso de suplementos.

Pessoas em situação de magreza que sentem muita dificuldade em aumentar ou manter peso, podem beneficiar da inclusão de algum suplemento.

Em trabalhos por turnos, com horários de refeições pouco convencionais ou noturnos pode ser prático o uso moderado e consciente de suplementos.

A escolha dos suplementos, as dosagens e horários de toma devem ser personalizados e adaptados às rotinas e treinos, e ainda às diferentes fases da época em atletas.

Não se deixem ir em modas nem apliquem a vocês o que foi aconselhado a outra pessoa, mesmo que trabalhem para objetivos semelhantes, cada caso é um caso

PARA QUEM?

Pessoas saudáveis, ativas

Atletas

Pessoas com dificuldade em aumentar peso

Trabalhadores por turnos com dificuldade em gerir horário de refeições

COMO?

Com aconselhamento de nutricionista, PT, treinador, médico ou fisioterapeuta, com reais conhecimentos sobre o assunto.

Como complemento de uma alimentação saudável, equilibrada e um estilo de vida ativo. Este deve ser sempre o ponto de partida.

Após assegurar aporte nutricional e verificar desequilíbrios.

Ovos rotos à moda da dieta dos 365 dias

Como adoramos esta receita! É top 3 das comidas de sofá para o fim de semana 🙂

Esta versão é de salsicha, mas podem substitui-la por atum, salmão, frango desfiado, tofu desfiado, fica sempre bem!

INGREDIENTES | 2 DOSES

  • 4 a 6 batatas médias
  • 3 ovos
  • 3 salsichas de soja
  • 1/2 talo de alho francês
  • 3 cogumelos
  • 1/4 de pimento verde
  • 1/4 pimento vermelho
  • azeite qb
  • paprika qb
  • alho em pó qb
  • sal qb
  • orégãos qb

PREPARAÇÃO

Lavar bem as batatas, cortar em palitos, colocar em água e reservar alguns minutos.

Cortar o alho francês em rodelas, os pimentos em fatias finas e os cogumelos em pedaços pequenos (podem variar o tipo de legumes!). Cortar as salsichas em rodelas.

Entretanto secar bem as batatas e temperar com sal, um fio de azeite, paprika e orégãos. Envolver bem e levar à air fryer no programa de batata frita.

No wok saltear com sal, azeite e alho em pó os legumes junto com as salsichas.

Estrelar os ovos (pincelamos a frigideira com azeite) com sal e orégãos.

Servir com a batata na base, o mix de legumes e salsicha no meio e os ovos em pedaços no topo!

De nada 🙂

Maça assada

Vontade de um docinho? Porque não fruta? Esta receita fica incrível, é super simples e combina na perfeição com o tempo mais frio!

INGREDIENTES

  • maças
  • mel
  • canela em pó
  • pau de canela

PREPARAÇÃO

Lavar e secar as maças. Com a ajuda de uma faca descaroçar sem abrir a maça.

Picar com um palito ou garfo e colocar numa assadeira.

Colocar fios de mel e canela em pó nas maças, e um pau de canela no centro da assadeira.

Assar na airfryer a 180ºC por 15 minutos. Assar por mais 5 minutos a 190ºC para tostar a casca.