Massada de tofu, legumes e ovos

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES:

• 1 bloco de tofu fumado
• 80g a 100g de esparguete tricolor
• 1/4 de pimento vermelho e amarelo
• 1 cenoura
• 1/4 de beringela
• 2 ovos
• azeite qb
• alho em pó qb
• sal qb
• orégãos qb

PREPARAÇÃO

Fatie o tofu, cenoura, pimentos e beringela, tudo em fatias finas. Coloque no wok, adicione os temperos e deixe cozinhar apenas até os vegetais ficarem macios.

Coza a massa em água com sal até ficar al dente.

Envolva a massa no salteado, coloque numa assadeira, adicione os ovos em cima, tempere com orégãos e leve ao forno, pré aquecido a 200ºC, cerca de 15 minutos.