Massa fresca com creme de abóbora

Esta receita não foi pensada, foi daquelas para gastar “sobras”. Tinha massa fresca de lasanha quase a terminar validade e uma abóbora manteiga a começar a ter bolor. E este foi o m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o resultado!

INGREDIENTES | 2 PORÇÕES

  • 1 abóbora manteiga
  • 4 placas de massa de lasanha fresca
  • 1/4 de talo de alho francês
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • pimentão doce qb
  • tomilho seco qb
  • sal qb
  • “parmesão” vegan de caju (opcional)

PREPARAÇÃO

Triture no processador a abóbora, juntamente com o alho francês, alhos e um pouco de água. Coloque esta pasta numa frigideira. Adicione os temperos: azeite, sementes, sal, pimentão doce e tomilho. Leve a lume baixo e deixe reduzir.

Corte com a ajuda de uma faca a massa de lasanha em tirinhas. Ferva água com sal e adicione a massa. Deixe cozinhar apenas 5 minutos e junte à frigideira. Envolva tudo, deixe cozinhar mais 5 minutos e sirva com “parmesão” vegan!

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