As leguminosas são excelentes alternativas à proteína animal e as lentilhas em particular são muito versáteis e fáceis de cozinhar. Deixo a sugestão de um prato típico adaptado à versão 100% vegetal.
INGREDIENTES | 2 PORÇÕES
- 120g de massa esparguete integral
- 1 chávena almoçadeira de lentilhas
- 6 cogumelos frescos
- 1/4 de pimento vermelho e verde
- 1 palmo de talo de alho francês
- 2 alhos
- 2 tomates
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal qb
- pimentão doce qb
- curcuma em pó qb
- orégãos qb
- levedura nutricional (opcional)
PREPARAÇÃO
Coza a massa em água com uma pitada de sal. Coza as lentilhas separadamente por 20 minutos.
Triture no processador tomate, alho francês e alho. Coloque num tacho. Pique os pimentos e corte em fatias finas os cogumelos e junte ao molho. Tempere tudo com curcuma, pimentão doce, sal, azeite e leve a lume médio. Deixe reduzir e junte as lentilhas.
Sirva com a massa e topping de orégãos e levedura nutricional.
A dieta dos 365 dias 