Bolo de laranja

Em plena época da laranja, é quase crime não fazer bolo, certo? Esta é uma versão adaptada a partir da tradicional, ligeiramente mais leve e menos calórica, igualmente saborosa e adequada para toda a família!

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 3 chávenas de farinha (1 trigo; 2 espelta)
• 1 chávena e 1/2 de açucar amarelo
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 chávena de sumo de laranja natural
• 1/3 de chávena de azeite
• 1/3 de chávena de água morna
• 1 colher de sobremesa de fermento
• raspas de laranja qb
• sementes de papoila qb

1 chávena = 240ml

PREPARAÇÃO

Bata os ovos com o açúcar e o mel, usando batedeira, até obter uma mistura homogénea. De seguida, sempre sem deixar de bater, vá adicionando os ingrediente 1 a 1 pela ordem seguinte: farinhas, sumo de laranja, azeite, fermento, raspas de laranja, sementes de papoila e água.

Bata continuamente e até a massa ficar bem fofa e com bolhas.

Forre uma forma com papel vegetal e leve a forno pré aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.