Cheesecake de frutos vermelhos

A minha versão, saudável, especial dia dos namorados!

INGREDIENTES | 2 POTINHOS

  • 160g de queijo vegan de barrar natural (lidl)
  • 180g de iogurte natural de soja
  • 30g de açúcar amarelo
  • 30g de agave
  • 80g de bolachas de espelta sem açúcar (mercadona)
  • 30g de manteiga de amendoim
  • compota de mirtilo e arando qb (lidl)
  • mix de frutos vermelhos frescos qb

PREPARAÇÃO

Bata o queijo com o iogurte, junte o agave e açúcar e continue a bater até a mistura ficar homogénea. Reserve no frio.

Triture as bolachas junto com a manteiga de amendoim. Coloque em duas taças e com a ajuda de uma colher prense a bolacha para formar uma camada firme no fundo do potinho. Leve ao frio 10 minutos.

Junte nas taças o creme de queijo e iogurte, coloque como topping compota e fruta fresca e leve ao frio por pelo menos 4 horas antes de consumir.

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