Brownie de batata doce

INGREDIENTES

• 150g de chocolate de culinária
• 1 chávena almoçadeira de açúcar amarelo
• 1/2 chávena almoçadeira de farinha de batata doce
• 2 ovos
• 15 g de azeite
• 2 colheres de sopa de bebida de amêndoa
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• pepitas de chocolate qb

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em lume brando. Vá mexendo para não queimar.

Bata os ovos com o açúcar e essência de baunilha até obter uma massa totalmente homogénea. Adicione o chocolate (este deve estar morno, não coloque logo após acabar de derreter) e envolva até unir totalmente à massa.

Adicione a farinha e o bicarbonato, volte a envolver até a massa estar uniforme.

Por fim, adicione e envolva bem, o azeite e a bebida vegetal.

Coloque a massa numa forma retangular, forrada com papel vegetal, decore com as pepitas de chocolate e leve ao forno 20 a 30 minutos a 180ºC.