Bolacha tipo “maria” de aveia – a minha versão caseira e saudável

O meu tipo de bolacha Maria! Numa altura em que tanto se tem falado das opções alimentares nas escolas, de alimentos de uso comum que são excessivamente processados e em como é hora de mudar e inovar, partilho convosco uma versão de bolacha bem agradável e relativamente simples de fazer.

INGREDIENTES | RENDE CERCA DE 20 BOLACHAS

  • 200g de farinha de aveia
  • 100g de maizena
  • 100ml de bebida de amêndoa
  • 60g de mel
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de sobremesa de azeite

PREPARAÇÃO

Aqueça a bebida vegetal com o mel e bicarbonato, mexendo sempre até formar espuma. Reserve.

Num recipiente misture as farinhas com o azeite e manteiga de amendoim, batendo até envolverem totalmente. Junte a bebida vegetal (verifique se já arrefeceu antes de juntar) e trabalhe a massa com as mãos até obter uma massa homogénea que estica com o rolo.

Forme uma bola com a massa e leve ao frio 30 minutos. Passado esse tempo estique a massa com o rolo numa superfície plana até ficar bem fina. Com um molde redondo corte as bolachas e decore a gosto.

Leve a forno pré aquecido a 170°C cerca de 10 minutos. Arrefeça as bolachas numa grelha para ficarem mais estaladiças.

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